被称为“螺蛳粉的灵魂”的酸笋,以其独特的味道吸引了大量爱好者。然而,有自媒体犀利地数落酸笋“营养价值低”、“致癌物等有害物质多”、“本质上看作穷苦时代遗留至今解馋的垃圾食品”。那么,酸笋真的是垃圾食品吗?真的如此“不健康”吗?